石打丸山スキー場タウンガイド　石打丸山観光協会　　 English Site

●美味しい石打！レストラン編● 第２３回
　「美味しい石打！」 ２０１０シーズン版初回は
中央ゲレンデ石打丸山駐車場入口の「ＢＩＲＤ ＬＡＮＤ」さん、お食事のほかレンタルやおみやげ、お風呂も利用できる総合ステーション。スキーバスの発着場にもなっているのでご利用経験のある人も多いかと…今日は人気の「バードランド」さんにＳＡＪ石打丸山スキースノーボード学校スキー講師の上村悟（かみむらさとる）さんとおじゃましました！
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上：上村さん / 店：お店の若奥様 / 記 ：記者
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記 ：今回は、ゲレンデから少し離れたスタートハウス
　　 として人気の「ＢＩＲＤＬＡＮＤ」（バードランド）さん
　　 です。上村さんは３度目の登場、今回もよろしく
　　 お願いします！
上 ：はい！よろしくおねがいします。今回もおしゃれ
　　 なところで… でもガッツリ食べます！
店 ：今日はよろしくお願いします。
　　 たくさん召し上がってくださいね！
上 ：今日もしっかり完食したいと思います！
店 ：なにをお出しするか悩んだんですけど…
　　 定番の麺類とご飯物、両方用意してみました。
　　 まずは特製の塩ラーメンからどうぞ。
上 ：きれいなラーメンですね〜！いただきます！
　　 スープがおいしい！あっさりしてるけど深みが
　　 あって、野菜の甘味？がとっても品のいい美味
　　 しいスープですね！麺との相性も◎！美味い！
店 ：スープは工夫を重ねた（秘）のスープです。
　　 美味しいでしょう？このスープは自信をもって
　　 お出しする、当店一番の自慢の素材です。
上 ：スープが縮れ麺とよくからんで、あっさりなんだ
　　 けど、味はしっかりしてて、ほんとに旨いです！
記 ：見た目よりけっこう麺がしっかりしてるみたいで
　　 すね。量も意外とたっぷり！
上 ：確かに、「食べてる！」って充実感があります！
　　 麺も旨いしスープも美味しいし…
　　 あ、このチャーシューがまた、とろとろで味がしっ
　　 かりしみてて、、、美味い！
店 ：チャーシューも特に「こだわり」をもって作ってる
　　 んです。これも「大！大！」自信作です。
　　 だから、単品でもお出ししてるんです！
　　 こちらはネギと一緒に召し上がってみて下さい。
上 ：あ、これも美味い！ネギと一緒に食べるとまた
　　 格別、、、お酒欲しくなりますね、、美味しい！
店 ：塩ラーメンのつぎは、とろろ丼を召し上がってみ
　　 て下さい。このとろろ、長芋も自家製なんです！
記 ：えっ！長芋って作るの大変だって聞きますが…
店 ：他の野菜もほとんど自家製なんです。お米もも
　　 ちろん自家製の魚沼産コシヒカリ！そのお味噌
　　 汁の具の野菜はもちろん、お味噌も自家製、お
　　 漬物も、材料からぜんぶ自家製です。
　　 山菜だって、自分たちでとって来た地場の山菜
　　 なんです。山菜取りはとくにもう「命かけてます」
　　 ってくらい…趣味と実益、見事に一致です。（笑）
上 ：うちもコシヒカリ作ってるんですけど、旅行にい
　　 ったりするとほんとに実感しますよね…
　　 「うちのご飯はすっごい美味い！」って　（笑）
　　 こちらのご飯も最高！とろろがまた自然の甘み
　　 と旨みが絶妙で、、、美味いです！
　　 味噌汁も美味い！自然な美味しさですね！
　　 このお漬物も、自然な旨みで美味いです！
店 ：なにより野菜やお米、山菜も、自然の恵みを大
　　 切にして、それを美味しく召し上がっていただけ
　　 ればと思っています。　おなじようにこの紅茶も
　　 オーガニック茶葉を使ったこだわりの一品なん
　　 です。知人がセイロンで探し出してきた茶葉を
　　 使って作ってるんですが、美味しく楽しんでいた
　　 だくために、紅茶の淹れ方も本格的に習ってき
　　 たんです。どうぞ！
記 ：いい香りがしますね〜！
上 ：この紅茶、とっても優しいっていうか、自然の恵
　　 みの美味しさって感じがしますね。
　　 ほんのり甘くて…香りがよくて…
店 ：香りよく、美味しくお茶を入れるのって結構大変
　　 なんです。ちゃんとした訓練が必要なんですよ。
記 ：強すぎないっていうか…ほんとに自然な優しい
　　 感じの美味しさですね、なによりやっぱり香りが
　　 いいです。
店 ：この紅茶も、命かかけてる山菜採りなみ（笑）に
　　 真剣にとりくんでるんです。「当店一押し」です！
記 ：ところで、店内の内装もステキですが、ひときわ
　　 目を引くものが…
店 ：美大の学生さん４人の合作なんです。モチーフ
　　 は最後の晩餐なんですが、ちょっとポップで綺麗
　　 でしょう？
上 ：おぉ〜！すごい！
記 ：おおきいですね〜、とっても明るく楽しい感じで
　　 こういう大勢の集まる場所にぴったりですね！
　　 今日はもう、最初から最後まで「こだわり」尽くし
　　 のお話を、もりだくさんで教えていただきました！
　　 最後に、お客様へ一言…
店 ：当店は、ゲレンデから少し（でも歩いてほんの
　　 １〜２分！）離れてるんですが、そのぶんお昼は
　　 ゆっくり、ゆったりお楽しみいただけます。ゲレン
　　 デランチのにぎやかさが少し苦手というお客様に
　　 はとても喜んでいただいています。
　　 これをご覧の皆様もぜひご利用下さい！
記 ：ですね〜ゆとりを求める世代にはうれしいお店
　　 だとおもいます。ゲレンデすぐそこですし。