石打丸山スキー場タウンガイド　石打丸山観光協会　　 English Site

●美味しい石打！レストラン編● 第３回は、ＳＡＪ石打丸山スキースノーボード学校スノーボード講師の南雲玲美（なぐもれいみ）さんに、グリーンリフト終点の「しみず食堂」さんでお勧め料理を召し上がっていただきました。
　 「しみず食堂」さん、実は「野菜や花、コシヒカリ」などを生産、出荷している本格農家。この自家でとれた自慢の食材が美味しさの秘密。お肉やご飯を最高に引きたせています。　ではさっそく…
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玲：南雲玲美さん/店：しみず食堂ご主人/ 記：記者
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記：こちらは何と言っても雪割ニンジンのスティックと
　　 ジュースが有名ですが…
店：雪割ニンジンってのは、雪の下の畑に植わった
　　 まま、一冬過ぎてから収穫するニンジンのこと。
　　 そうすると甘さが増してエグみもとれ、スッキリ
　　 爽やかな味になるんです。とにかくどうぞ、食べ
　　 てみてください。
玲：ではニンジンジュースから…　いただきま〜す！
　　 おいしい！甘〜い！でも自然な甘さです！
店：ニンジンにリンゴをブレンドしてます。甘味料など
　　 は一切つかってません。でも甘いでしょう？
玲：ほんとに！ニンジンスティックもサクッとした軟ら
　　 かな食感と良い香りで、爽やかな甘さがお味噌
　　 やマ ヨネーズに良く合います。
　　 …とまりません！（笑）
店：子供さんなんか、こればっかり何べんもお代わり
　　 するんですよ。とにかく大人気なんです。
記：カツカレー、すごいボリュームですね！
玲：お皿、大きい！カツも大きい！（笑）
　　 あっ、美味しい！野菜の旨みがシッカリ！　
店：カレーに溶け込んだ野菜ももちろん自家製です。
記：焼肉定食もボリュームすごいですね〜　それに
　　 お肉のテリが最高、美味しそうです。
玲：おいしい！ご飯にとってもよく合います！
店：ご飯ももちろん自家製コシヒカリです。　
記：ふっくら美味しそうに炊けてて、見るからに美味し
　　 そうなご飯ですね！
玲：お肉と一緒に食べると、タレがしみておいしい！
　　 つけあわせの野菜もたっぷり！
店：「餅きんちゃくうどん」も食べてみてください。
　　 この餅も、もち米から自家製です。
玲：おもちが美味しい！
店：はじめのころ売ってる餅を使ってみたんですが、
　　 納得できなくて「自家製もち米」を使って自前で
　　 「つく」ようになったんですよ。
記：こだわりがあふれてますね。
　　 ところで、料理はご主人が？
店：私もやりますが、シェフの坂下さんにお願いして
　　 ます。残念ながら今日は用事で山をおりちゃった
　　 んですが…　家の野菜を１００％生かしてくれて
　　 お客さんに大好評の味を作り出してくれてます。
記：このフライドポテトも美味しそうですね。
　　 これも自家製ですか？
店：もちろん自家製のジャガイモです。　うまいです
　　 よ！自家製の枝豆もうまくて人気の品です。
記：ところで、ポスターに「カサブランカの球根プレゼ
　　 ント」ってありますが？
店：カサブランカも栽培・出荷してるんですが、その
　　 球根を希望されるお客さんに分けて差し上げて
　　 るんです。次のシーズンには 「咲きました！」っ
　　 て、写真持ってきてくれるんですよ。咲かせるの
　　 簡単なんですがね。
記：おおきなカサブランカが咲いたら感動ものだと思
　　 いますよ！みなさん嬉しかったんでしょうね。
　　 南雲さん、いかがでした？
玲：どれもとってもおいしかったです！
　　 ボリュームもたっぷりで、どれも野菜のおいしさ
　　 が効いてるかんじです。ニンジンジュース、ほん
　　 とにおいしかったです。ごちそうさまでした！
店：いつでもまた寄ってください！
　　 ほかにも美味しいものがたくさんありますから。
玲：はい！友達を連れてまたうかがいます！
記：今日はありがとうございました！
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　今回は、「野菜と米、花」を栽培・出荷している本格農家さんがやっている「しみず食堂」さんでした。
こだわりぬいて作られた野菜の旨みが、しっかりした美味しさの基本になっているようです。大満足、大満腹のレポートでした！

美味しい食事とビッグなゲレンデ！
スキー・スノーボードは石打丸山をご利用下さい。