石打丸山　美味しい石打！宿編２００９


全て中央口観光口ハツカ石口ゲレンデ内

　2008.11.24 開催　

●美味しい石打！宿編● 第二回（2009シーズン版）が、エスプリホテルさんを会場に開催されました！今回はそれぞれが料理の他に魚沼産コシヒカリのオニギリを持ち寄ることが条件（詳しくはページ下のコーナーをご覧下さい）さて、今回はどんな料理が集まるんでしょう・・・美味しくって楽しくってチョット(?)ためになる、ニギヤカなお料理会のはじまりです！
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●こんにちわー！　で、なに作ってきた～？
○ん～今日はね～・・コレコレ！！ね、どぉ～？？？
（ようこその挨拶やら巷の情報交換は、なが～いので略・・）
●それじゃはじめましょうか～！みなさんあつまって～！
　じゃ順番におねがいしま～す！　（と、まずは勉強会から・・）
○えっと、チキンのグリルなんですけど、一晩ビールに漬けこんでおくととっても柔らかくなるんで・・・
▼発泡酒じゃだめ～？（爆）
○（笑）だいじょうですよ！コーラでも、炭酸はいってればOK！
▼あ、ほんと柔らかい！チキンってチヂミやすいんですよね・・
○チーズなんかのせて焼くといいですよ、なんか重石さえのっければなんでも（爆）あとはですね…あんまり言いたくないんですけど…言っちゃうと…トマトソースには… （以下秘密※◎％）
▼おぉ～！なるほど～！（一同）さすがシェフ！！
◇じゃウチね！ウチで作ったキャベツで、ウチで作ったアスパラ菜とお肉を巻いたロールキャベツです！ポイントはチーズソース！これ見つけちゃったの！（やっぱり非公開…○※▼％X◎）
▼へぇ～！こんど教えて～！！
●ウチの生姜焼きは、ちょっとニンニクも利かせるの。で、ちょっとトロミもつけるととっても美味しいんだけど、今日は忘れちゃいましたぁ～！（爆）　あと、地元の「なら茸」の味噌汁（このへんだとクズレって言うんだけど）とハリハリ漬けにニシン漬け。
▽お味噌汁おいしそ～！！生姜焼きの赤いのは？
●かぐらなんばん！ウチの畑の！トウモロコシもキャベツも大根もみんなウチの畑の！「きのこ」や「ぜんまい」は山の～！
◎クズレはやっぱり地元のだよね～ぜんっぜん違う！
■味噌も自家製？うちは味噌も自分で作ってるんですよ！
●昔は…今は知り合いの麹屋さんに作ってもらってるんです。
●では、つぎは※※※さんおねがいします～
◆え～今日持ってきたのは、ひき肉詰めなんですけれど、胡麻をキカセテあるのがポイントです。あとケチャップはかけてからオーブンで焼くと、とってもコクが出るんですよ～！
▽あ、ほんと～ケチャップ、固まらないんですねぇ！
◆メーカーによるんですけどね、○※▼％製ならできます！
○ウチのは、鶏肉に去年この会で教わったソースをかけて（ウチではむさしやソースって呼んでます(^_^;) ）、コンソメで煮込んだ大根にのせてます。今年は大根の出来がよくって！（爆）　あとウェルカムの手作りクッキー！ポイント高いかな～って…
●ウチは、子供さんにたくさん野菜を食べてほしくて、はくさいのスープとほうれん草のグラタンをもってきました！子供さんがすっごい喜んでくれますよ～。グラタンは特に大好きみたい！
◆うちはきょうは手作りピッツァをもってきました！いつも夕食にもだしてるんですよ！このキノコは地元、南魚沼産のエリンギを使ってます！　野菜なんかもできるだけ地元のものを使うようにしてるんです、おいしいですもんね地元のが！
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●クズレのお味噌汁下さい～！・・ホンット美味しいですね～！
○ハリハリ漬け欲しい！やっぱり地元の味、おいしいね～！
▼チーズソース、思ったよりサッパリしてる！美味しい！
◇これ、おしょうゆ味でも美味しいかも！ピリカラにして～…
◎甘～いのきちゃったよぉ～！うれしい～！おいしぃ～！！
●ティラミスまだありますか～？
○みんな食べちゃいました～！でも、みんなで食べましたよ～
▼おいしかったね～！あ、おしんこ欲しい～お土産に・・（爆）
●残念！予約済みでーす！クッキーは？
◇あ、わたしも～！
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な、かんじで・・今年もとってもタメになったお料理会、ここには書けない内緒のレシピや技のお話もホントは満載（ホントに？）。
とっても有意義で楽しいお料理会（お食事会？）でした！
これでますます石打のお料理が美味しくなっちゃいます！！
今回、参加できなかった宿も、どこもみんな研究熱心。
「美味しかった～！」の一言が聞きたくてがんばってる料理上手な宿ばかり！
美味しい食事とビッグなゲレンデ！
泊まって楽しい！食べて美味しい！
スキー・スノーボードは石打丸山をご利用下さい。

　● 美味しい石打、基本のキホン！！●

さてさて冒頭に書きました、みなさんに持ち寄ってもらった「わがやのオニギリ」、お客様にお出しするものではなく自家用です。それぞれ特徴がありますが、やっぱり地元の食材が多いですね、お年寄りから受け継がれた味がしっかり残ってます。そして美味しさのキホンはなんといっても魚沼産コシヒカリのご飯！石打では多くの施設で自家製の魚沼産コシヒカリが使われています。ここ石打は、市町村合併前までは「南魚沼郡塩沢町石打」そう、魚沼産コシヒカリの本場中の本場なんです！ご飯の美味しさはピカイチ！甘みが強く粘りがあって、香りが良くて炊き立てはもちろん絶品！オニギリにするとさらに違いが際立つ美味しいお米！
で、ホントに美味しいお米は流通に回らないで自家用にされることが多いんです。つまり石打の宿ではトビキリの自家製コシヒカリが食べれるってこと！相性のいい地元の水で炊いたご飯はまた格別！炊き立てのふっくら・つやつや・もっちもち・いい香りのコシヒカリご飯は絶品です！
石打の料理はこの魚沼産しおざわコシヒカリの美味しいご飯がキホン！
だからいろんな料理のレベルが上がる？美味しいコシヒカリご飯にベストマッチの料理です！
スキー・スノボでメイッパイ遊んだら、宿のご飯をおなかいっぱいお召上がり下さい！

（新米の時期にも是非、石打へおいで下さい！最高ですよ～！！）

※ここに掲載された写真など、許可なく転載・複写・再配布することを禁止します。

美味しい石打！
●宿編2009●

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